piatti tipici, Secondi Piatti: Manzo all'olio di Rovato
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Il manzo allolio di Rovato č una delle maggiori tradizioni culinarie della storia di Rovato e della gastronomia non solo della Franciacorta ma di tutta la provincia di Brescia. Di seguito riportiamo la ricetta tradizionale del manzo allolio di Rovato, risalente addirittura al 1500.
Ricetta dell'agriturismo DOSSO BADINO; ricetta tipica della zona di rovato, area famosa per la produzione di ottima carne.
kg 1 di polpa di manzo ( cappello del prete o scamone)
1 spicchio daglio
1 cucchiaio di prezzemolo trito
1 cucchiaio di rosmarino trito
1 bichiere di olio extra vergine di oliva
poco vino bianco
sale
rosolare il manzo nellolio, aggiungere il prezzemolo, il rosmarino laglio poi lvino e il salefar cuocere lentamente per almeno due ore o pių, fino a quando la caren eé bella tenera, far addensare il sughetto
Ricetta dell'agriturismo DOSSO BADINO; ricetta tipica della zona di rovato, area famosa per la produzione di ottima carne.
kg 1 di polpa di manzo ( cappello del prete o scamone)
1 spicchio daglio
1 cucchiaio di prezzemolo trito
1 cucchiaio di rosmarino trito
1 bichiere di olio extra vergine di oliva
poco vino bianco
sale
rosolare il manzo nellolio, aggiungere il prezzemolo, il rosmarino laglio poi lvino e il salefar cuocere lentamente per almeno due ore o pių, fino a quando la caren eé bella tenera, far addensare il sughetto
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